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Pasta. Le forme del grano. 190 formati. 110 ricette

Pasta. Le forme del grano. 190 formati. 110 ricette
title Pasta. Le forme del grano. 190 formati. 110 ricette
Curatore
Topic Travel and Leisure Cooking
Collection Slowbook
Publisher Slow Food
Format
libro Book
Pages 352
Published on 2021
ISBN 9788884996749
 

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Un libro completo tutto dedicato alla pasta. La storia, le materie prime, le lavorazioni, i formati tradizionali e tante ricette per fare la pasta in casa o per preparare i sughi più adatti al formato scelto. Un percorso narrativo e fotografico alla scoperta di uno dei più grandi simboli del made in Italy. Nel volume si ricostruiscono le storie e le identità territoriali di quello che è ritenuto, a ragion veduta, il prodotto più celebre dell'italianità nel mondo. Dalla pasta fresca fatta in casa con farina di grano tenero a quella realizzata a lenta essiccazione con semole di grano duro, fino alla pasta all'uovo, ripiena, senza glutine o... senza grano! Il libro, ricco di immagini e infografiche, si propone come l'opera per raccontare un capolavoro assoluto dell'Italia nel mondo.
 

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