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De gustibus. Sul gusto negli esseri umani e negli altri animali

De gustibus. Sul gusto negli esseri umani e negli altri animali
title De gustibus. Sul gusto negli esseri umani e negli altri animali
Authors ,
Topic Human Sciences Science
Publisher Topic
Format
libro Book
Pages 144
Published on 2023
ISBN 9791281608016
 

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Come la vista o l'udito, anche il gusto veicola un messaggio relativo alle possibilità e i pericoli dell'ambiente che ci circonda. Per questo scopriamo che il gusto è il protagonista del percorso evolutivo delle specie. Dolce, salato, acido, amaro e umami sono elementi fondamentali per comprendere le connessioni tra il mondo esterno e interno, tra nutrizione e cultura, tra scienza e cucina.
 

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