Slow Food: Ricettari Slow Food
Ricette vegetariane d'Italia
editore: Slow Food
pagine: 416
Che cosa c'è di vegetariano nella cucina di tradizione italiana? Moltissimo
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La quinoa in cucina. Con le ricette degli chef
editore: Slow Food
pagine: 96
Che cos'è, dove si coltiva, quante varietà ne esistono, quali sono le sue proprietà nutrizionali, ma soprattutto come può essere utilizzata. Una serie di domande frequenti per sciogliere ogni dubbio e riuscire a sfruttare tutte le proprietà della quinoa in cucina. In chiusura le ricette dei cuochi di Terra Madre e di Pietro Leeman, Enrico Crippa, Antonello Colonna, Mauro Colagreco, Alice Waters e José Andrés. Un libro realizzato da Slow Food Editore in collaborazione con la FAO, Altromercato e il World Central Kitchen.
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L'orto in cucina
760 piatti di verdure e legumi
editore: Slow Food
pagine: 592
Non un repertorio vegetariano ma un viaggio nel Bel Paese alla ricerca delle ricette più appetitose per cucinare gli ortaggi -
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