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Books of Allan Bay

Elogio del mangiare con le mani

by Allan Bay

publisher: Il saggiatore

pages: 336

"Elogio del mangiare con le mani" è un'esortazione ad assaporare l'esistenza in modo più leggero e spontaneo: ad accarezzarla
18.00

Szu. Taglio sottile cottura rapida

publisher: Giunti Editore

pages: 216

«Che il riso sia bianco e la carne tagliata sottile»
26.00

Il libro completo dei sughi, delle salse e dei ragù. Nell'interpretazione di Allan Bay

by Allan Bay

publisher: Giunti Editore

pages: 448

Allan Bay, tra i primi divulgatori di cucina italiana, ha il dono di trasmettere conoscenza e insieme passione
18.00

Nuova cucina italiana. 1400 ricette fra tradizione e innovazione

publisher: Il saggiatore

pages: 760

Quanto è italiana una tortilla? E un hamburger di trota con panna acida alla Worcester? Vi sembra una bestemmia inserire nel c
25.00
19.90

Carpacci e tartare chez moi

by Allan Bay

publisher: Gribaudo

pages: 48

Tartare di tonno in salsa agropiccante, insalata di filetto con pomodoro e mozzarella, carciofo crudo con emmental e crostini
3.90

Cozze e vongole chez moi

by Allan Bay

publisher: Gribaudo

pages: 46

Impepata di vongole e cozze, cozze in tortiera, orzo con vongole e carciofi, lasagne di mare, sauté, zuppa napoletana
3.90

Crostate dolci chez moi

by Allan Bay

publisher: Gribaudo

Crostata di zucca e mandorle, torta della nonna, tartellette di brisée e frutta, tarte tatin classica, sfogliata al cioccolato
3.90

Frittate e omelette chez moi

by Allan Bay

publisher: Gribaudo

pages: 48

Frittata di porri e noci, tortilla di patate e cipolle, omelette con seppie e carciofi, di funghi e salsiccia, di tonno e cipo
3.90

Pasta con le verdure chez moi

by Bay Allan

publisher: Gribaudo

pages: 48

Spaghettini integrali con friarielli e mandorle, bucatini in crema di peperoni, maltagliati con melanzane e seitan, pasta in c
3.90

Budini e flan chez moi

by Allan Bay

publisher: Gribaudo

pages: 50

Panna cotta, flan parigino, crema catalana, biancomangiare di mandorle, budino di semolino al limone
3.90

Guida riso Gallo. I risotti dei migliori ristoranti del mondo. Ediz. italiana e inglese

by Allan Bay

publisher: Gribaudo

pages: 386

Esiste nel mondo un club di ristoranti abbastanza esclusivo: quelli che propongono il risotto. Sono, inevitabilmente, soprattutto locali italiani, anche se i membri stranieri del club aumentano di anno in anno. Questa è una cosa che fa bene al nostro Paese. Perché il risotto è una nostra gloria, assoluta, e ne è prova il fatto che nessuno ha mai tradotto la parola "risotto": tutti lo citano in italiano. C'è una sola spiegazione della crescita costante dei membri del club: ciò avviene perché il risotto è un piatto da tutti ritenuto buonissimo e che buonissimo è. Riesce, infatti, ad appagare chiunque lo incontri, cuoco o appassionato di cucina che sia. Ma è una gloria anche più significativa di altre glorie, italiane e di tutti, che sono emerse nella cucina di tutto il mondo negli ultimi anni. È più significativa perché il risotto si può cucinare solo con il riso che coltiviamo in Italia. Questo genera un ritorno di immagine non indifferente. Quando vediamo un risotto nel piatto pensiamo subito all'Italia: è un potente evocatore. Per questo, i cuochi che lo cucinano qui da noi non fanno altro che confermare la forza culturale del nostro modo di mangiare, del nostro Paese. Quelli che lo propongono all'estero, che siano chef italiani espatriati o cuochi stranieri innamorati della nostra cucina, diventano ambasciatori dell'Italian way of life. La Guida Gallo, arrivata alla X edizione, è dedicata ai membri di questo club e a tutti gli appassionati del risotto.
15.00

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