Books of Antonella Campanini
I volti della cucina. Dispute antiche e moderne tra arte e natura
by Antonella Campanini
publisher: Carocci
pages: 112
La cucina, nel corso dei secoli, si è vista attribuire connotazioni differenti che dipendono da un'annosa disputa: se la cottu
Il cibo
by Antonella Campanini
publisher: Carocci
pages: 160
La nozione di patrimonio applicata all'alimentazione è recente - giuridicamente risale al momento in cui l'Unesco ha iniziato
Il cibo e la storia: il Medioevo europeo
by Antonella Campanini
publisher: Carocci
pages: 173
Tra la caduta dell'Impero romano d'Occidente e la scoperta dell'America intercorrono più di mille anni. In quel tempo lunghissimo le culture alimentari europee, dapprima distanti, inaugurano e sviluppano un dialogo destinato a trasformarle. Grazie alla circolazione di uomini, prodotti, parole e idee, il nostro continente raggiunge una sostanziale unità. Il libro propone un percorso tra ingredienti e ricette, usi e scelte, che vede coinvolti sovrani e contadini, personaggi altolocati - nobili, ambasciatori, vescovi e papi -, scienziati e uomini di cultura, cuochi e artigiani, semplici individui, donne (poche, in realtà), in altre parole la società nel suo insieme. Il cibo, voluto o negato, cercato o rifiutato, universale o locale, costituisce una chiave di lettura del lento processo verso la costruzione di un'Europa culturalmente unita.
Dalla tavola alla cucina
Scrittori e cibo nel Medioevo italiano
by Campanini Antonella
publisher: Carocci
pages: 143
La storia della cucina nel Medioevo italiano è tuttora un argomento molto studiato
Disciplinare il lusso
La legislazione suntuaria in Italia e in Europa tra medioevo ed età moderna
publisher: Carocci
pages: 244
Nel Medioevo e nell'età moderna è stata vivissima la preoccupazione che spese eccessive per abiti e banchetti potessero impove