Saggezza, perseveranza e intuizione: sono le qualità che emergono con forza nelle storie di 70 chef. Cuochi, pizzaioli, panettieri e pasticcieri di tutto il mondo raccontano la loro vita, le loro idee, i loro processi creativi. Nel gruppo, troviamo maestri che hanno tracciato un solco importante e una nuova generazione che va plasmando il futuro. Classicisti, sperimentatori, autodidatti, iconoclasti e ribelli ci introducono in una dimensione rutilante in cui coesistono due movimenti principali: uno esplora le frontiere del gusto con continue scoperte, spiazzamenti e provocazioni; l'altro riporta al nucleo fondamentale dell'esperienza gastronomica: condivisione, felicità, piacere e ricordo. Un libro in cui la cucina si rivela fonte inesauribile di ispirazione. Prefazione di Federico Rampini.
Kitchen run. 70 storie dirompenti di chef, panettieri, pizzaioli e pasticcieri
| title | Kitchen run. 70 storie dirompenti di chef, panettieri, pizzaioli e pasticcieri |
| Authors | Alessandro Avataneo, Cristiano Zanolli |
| Topic | Travel and Leisure Cooking |
| Publisher | Mondadori Electa |
| Format |
Book |
| Pages | 320 |
| Published on | 2023 |
| ISBN | 9788891837103 |
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