Per più di due milioni di anni il modo in cui prepariamo il cibo ha avuto un impatto decisivo sulla nostra vita. Oggi però stiamo assistendo a una sorta di "disinvenzione" delle pratiche culinarie accumulate nel corso dei millenni ed è diventato perciò necessario chiederci cosa possiamo imparare dal passato. Attraverso un panorama dell'evoluzione della cucina - dalle società di cacciatori- raccoglitori all'industrializzazione del cibo - l'autore propone uno sguardo critico sulle nostre abitudini alimentari, formulando una domanda cruciale per il futuro: che cosa vogliamo mangiare d'ora in poi?
La scimmia ai fornelli. Come cucinare ha influenzato l'evoluzione umana
| Titolo | La scimmia ai fornelli. Come cucinare ha influenzato l'evoluzione umana |
| Autore | Alexandre Stern |
| Argomento | Human Sciences Anthropology |
| Collana | Le sfere, 167 |
| Editore | Carocci |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 168 |
| Pubblicazione | 2021 |
| ISBN | 9788829010806 |
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