Storia e tradizioni, tecniche e strumenti, ingredienti e ricette per brodi, zuppe e minestre da ogni regione d'Italia. Tutto fa brodo? In effetti sono molti i cibi che, semplicemente in acqua salata, danno origine a questa componente "primordiale" della cucina: carni, verdure, pesci, crostacei. Ma per preparare un buon brodo occorre scegliere con attenzione gli ingredienti, disporre di utensili adatti e applicare alcuni accorgimenti. Ecco un'ampia rassegna di zuppe, pancotti, creme e passati della tradizione italiana, spiegati nei dettagli con testi e immagini. Dalla collaborazione tra Giunti e Slow Food nasce questa Scuola di Cucina pensata per tutti coloro che vogliono imparare sentendosi garantiti, ma non intimoriti, dall'autorevolezza di un marchio come Slow Food. Lo stile è divulgativo, l'approccio semplice, l'apparato iconografico molto ricco. Gli autori spiegano con testi e immagini step-by-step i gesti e i valori della cucina tradizionale italiana, proponendo moltissime realizzazioni che arrivano da tutto il territorio, integrate da box di approfondimento e arricchite da un nutrito apparato di ricette.
Brodi, zuppe e minestre
| Titolo | Brodi, zuppe e minestre |
| Argomento | Travel and Leisure Cooking |
| Collana | Scuola di cucina Slow Food |
| Editore | Giunti Editore |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 128 |
| Pubblicazione | 2015 |
| ISBN | 9788809813625 |
|
Acquistabile con Carta del docente o Carta Cultura Giovani |
It could also interest you
Acqua dolce. Tecniche di pesca e ricette
Autori vari
A tavola con gli scrittori
Autori vari
