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Panettone. I segreti di un dolce per tutte le feste

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Panettone. I segreti di un dolce per tutte le feste
title Panettone. I segreti di un dolce per tutte le feste
Authors ,
Topic Literature and Arts Fiction
Collection Nativitas, 98
Publisher Interlinea
Format Book
Pages 112
Published on 2021
Edition number 2
ISBN 9788868574093
 

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Sta raggiungendo un picco di popolarità in tutto il mondo con una produzione artigianale che incalza quella industriale: anche Buzzati scrisse «Il panettone non bastò» e ormai il dolce natalizio milanese è gustato tutto l'anno. Ma il suo successo ha richiesto tempo, molti secoli. In questo libro sono svelati i segreti della sua storia con caratteristica forma a cupola che la leggenda attribuisce alla corte viscontea della fine del Trecento, le ricette tradizionali e trasgressive, l'iconografia tra pubblicità d'epoca e arte su un capolavoro di impasti e lievitazioni.
 

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