La Calabria fino ad alcuni decenni addietro sembrava priva di un patrimonio gastronomico tradizionale, solo perché nessuno se ne era convenientemente occupato. Ottavio Cavalcanti, che ha iniziato da tempo una vera e propria operazione di scavo, tesa alla riscoperta ed alla riproposizione di ricette non solo popolari, offre con questo volume il frutto delle "novità" degli ultimi tempi e rende, nel contempo, giustizia ai ristoranti più significativi della regione (spesso immotivatamente trascurati dalla stampa specialistica) e alle loro ricette. Sapori, colori, odori: una panoramica affascinante che conquista in tutti i sensi; una felice sintesi della cucina di Calabria nuova ed antica.
Sapori, odori, colori di Calabria
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| Titolo | Sapori, odori, colori di Calabria |
| Autori | Cavalcanti Ottavio, Cavalcanti Angela |
| Editore | Rubbettino |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 145 |
| Pubblicazione | 2003 |
| ISBN | 9788849803495 |
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