50 ricette di zuppe, creme e vellutate crude, vive e nutrienti che non hanno niente da invidiare a quelle tradizionali: dalla zuppa in brodo cinese alla crema di pastinaca, dalla zuppa rawmen alla serie di gazpacho rossi e verdi. Non necessariamente fredde, molte fusion, adatte cioè alla fase di transizione, sono tutte a base di ingredienti vegetali di stagione, semplici da preparare e versatili: da servire in ogni occasione, come aperitivo insolito, a inizio pasto o a cena come piatto leggero e sostanzioso. Con numerosi approfondimenti e consigli per mantenere uno stile di vita sano e rispettoso dell'ambiente.
Zuppe, creme e vellutate. L'essenza del crudo
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| Titolo | Zuppe, creme e vellutate. L'essenza del crudo |
| Autori | David Côtè, Mathieu Gallant |
| Traduttore | N. Arosio |
| Editore | Sonda |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 144 |
| Pubblicazione | 2014 |
| ISBN | 9788871067520 |
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