"Nella creatività, nel profondo rispetto per l'intima struttura degli elementi, nella più razionale esecuzione, trovo la sintesi di quello che considero il più bel lavoro del mondo: il pasticcere". È questa la filosofia che ispira l'arte del "fare dolci" secondo Giovanni Pina. Torte, pasticcini, biscotti, dolci da colazione, semifreddi, cioccolato: non manca niente, dalle ricette classiche alle creazioni moderne di un grande maestro pasticcere italiano. Oltre 200 ricette di finissima pasticceria spiegate dall'autore, fase per fase, con esemplare semplicità e chiarezza. Un grande libro di dolci, prodigo di consigli, da consultare e sfogliare, da tenere vicino per ogni golosa occasione.
Dolci. Manuale tecnico-pratico di pasticceria
| Titolo | Dolci. Manuale tecnico-pratico di pasticceria |
| Autore | Giovanni Pina |
| Argomento | Travel and Leisure Cooking |
| Collana | Cucina illustrati |
| Editore | Giunti Editore |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 496 |
| Pubblicazione | 2018 |
| ISBN | 9788809862326 |
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