Il pesce è un cibo molto apprezzato ma, per chi non è abituato per cultura o tradizione a mangiarlo, può essere difficile portarlo in tavola regolarmente. Talvolta richiede una certa preparazione, e anche per la scelta bisogna sapersi orientare. Questo ricettario è uno strumento indispensabile per chi vuole imparare a cucinare il pesce, ma anche per chi è alla ricerca di nuove ricette. Una ricca introduzione spiega le proprietà nutrizionali delle varie specie, le combinazioni alimentari, e fornisce utili nozioni su come pulire e preparare il pesce. Si passa poi alle ricette: dagli antipasti ai primi piatti, dalle zuppe ai brodetti fino ai secondi. Vi sono inoltre un capitolo dedicato alle preparazioni di pesce crudo e uno interamente costituito da ricette con frutti di mare.
Il ricettario del mare. Primi, secondi, zuppe, sformati e...
| Titolo | Il ricettario del mare. Primi, secondi, zuppe, sformati e... |
| Collana | I libri del Cucchiaio azzurro |
| Editore | Demetra |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 512 |
| Pubblicazione | 2011 |
| ISBN | 9788844039912 |
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