La selvaggina, di pelo o di penna, è certo tra i principali protagonisti della buona cucina di montagna. Oggigiorno non serve andare a caccia per procurarsi la carne "di animali selvatici" che si può trovare facilmente anche nei supermercati e può essere cucinata senza difficoltà ma con alcuni accorgimenti precisi e seguendo i consigli riguardanti marinature e frollature. Cervo, lepre, capriolo, quaglia e pernici potranno essere trasformati in succulenti primi piatti, gustosi arrosti, saporiti umidi e stracotti.
Piatti tipici con la selvaggina
| Titolo | Piatti tipici con la selvaggina |
| Collana | Buoni sapori di montagna |
| Editore | Demetra |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 96 |
| Pubblicazione | 2011 |
| ISBN | 9788844041069 |
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