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Dolci si nasce, pastry chef si diventa. La mia pasticceria nella tua cucina

Dolci si nasce, pastry chef si diventa. La mia pasticceria nella tua cucina
title Dolci si nasce, pastry chef si diventa. La mia pasticceria nella tua cucina
Author
Topic Travel and Leisure Cooking
Publisher HarperCollins Italia
Format
libro Book
Pages 256
Published on 2023
ISBN 9791259852960
 

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La dolcezza della tradizione si sposa con l'arte dell'alta pasticceria. Le ricette dei dolci più amati della grande tradizione sono proposte in due versioni: la versione "classica", per apprendere le basi e preparare dolci a regola d'arte, e la versione "pastry chef", una rivisitazione in cui Tommaso Foglia dà libero sfogo alla sua vena creativa e gli aspiranti pasticceri possono mettersi alla prova sotto la guida sicura di un maestro d'eccezione. Dalla pastiera alla caprese, dalla brioche al bignè, dal millefoglie al tiramisù: una scuola di pasticceria nella tua cucina, con i preziosi consigli e gli accorgimenti tecnici di un executive pastry chef innamorato della sua professione.
 

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