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Books of Dario Bressanini

Fa bene o fa male? Manuale di autodifesa alimentare

by Dario Bressanini

publisher: Mondadori

pages: 328

Dai salumi «cancerogeni» al famigerato olio di palma, dai misteriosi «zuccheri aggiunti» al temutissimo sale, oggi il cibo sem
20.00

Doctor Newtron. La scienza nel fumetto

by Dario Bressanini

publisher: Feltrinelli

pages: 208

Scienziato e supereroe, capace di controllare gli elementi trasformando a piacimento la materia, Doctor Newtron è uno dei più
22.00

La scienza delle pulizie. La chimica del detersivo e della candeggina, e le bufale sul bicarbonato

by Dario Bressanini

publisher: Gribaudo

pages: 280

Il bicarbonato non disinfetta e non lava; il sapone lava e igienizza, ma non disinfetta; la candeggina sbianca e disinfetta, m
24.00

La scienza delle verdure. La chimica del pomodoro e della cipolla

by Dario Bressanini

publisher: Gribaudo

pages: 277

È vero che aggiungere zucchero o bicarbonato alla salsa di pomodoro ne riduce l'acidità? Sapete come usare al meglio il microo
24.00

OGM tra leggende e realtà. Alla scoperta delle modifiche genetiche nel cibo che mangiamo

by Dario Bressanini

publisher: Zanichelli

pages: 288

Gli alimenti ottenuti da Organismi Geneticamente Modificati sono già sulle nostre tavole: i formaggi prodotti con il caglio si
15.00

I giochi matematici di fra' Luca Pacioli. Trucchi, enigmi e passatempi di fine Quattrocento

publisher: Dedalo

pages: 234

È una nebbiosa serata invernale e con un gruppo di amici volete rilassarvi dopo una dura giornata di lavoro
14.90

La scienza della carne. La chimica della bistecca e dell'arrosto

by Dario Bressanini

publisher: Gribaudo

pages: 239

Il libro tratta la composizione, la struttura, il colore, il sapore, la consistenza e la succosità della carne applicando le b
22.00

Contro natura. Dagli OGM al «bio», falsi allarmi e verità nascoste del cibo che portiamo in tavola

publisher: BUR Biblioteca Univ. Rizzoli

pages: 302

È in atto da alcuni anni una vera e propria corsa all'alimentazione "naturale", eppure le nostre idee sul tema non sono così chiare come vogliamo credere. Sempre più spaventati e confusi dai messaggi allarmistici dei media, ci siamo convinti che la "manipolazione" del cibo sia uno dei tanti mali della società odierna, dimenticando che l'intervento umano sulle specie vegetali è antico guanto l'invenzione dell'agricoltura stessa. Siete sicuri che il colore "naturale" delle carote sia l'arancione? O che il riso che comprate sia veramente biologico? E poi: esiste sul serio una patologia chiamata "sensibilità al glutine"? Per rintracciare la storia di ciò che mettiamo oggi nel piatto, e trovare le risposte ai tanti dubbi che ci assillano, gli autori ci guidano in un viaggio nel tempo - attraverso la storia dell'uomo e le storie dei cibi come li conosciamo - e nello spazio - per raccogliere sul campo le prove e le testimonianze di ricercatori e agricoltori. Con piglio appassionato da investigatori e solido rigore scientifico, e senza timore di andare controcorrente, spiegano il vero significato di alcune parole che sentiamo e leggiamo ogni giorno, aiutandoci a scegliere con più consapevolezza.
11.00

Contro natura. Dagli OGM al «bio», falsi allarmi e verità nascoste del cibo che portiamo in tavola

publisher: Rizzoli

pages: 302

È in atto da alcuni anni una vera e propria corsa all'alimentazione "naturale", eppure le nostre idee sul tema non sono così c
17.50

Le bugie nel carrello

Le leggende e i trucchi del marketing sul cibo che compriamo

by Bressanini Dario

publisher: Chiarelettere

pages: 192

Cos'è esattamente il Kamut? Perché è meglio non mangiare troppo tonno? Le patate al selenio fanno bene alla salute? La mortade
15.00

La scienza della pasticceria. La chimica del bignè. Le basi

by Dario Bressanini

publisher: Gribaudo

pages: 199

Una sorta di manuale di istruzioni che spiega il perché delle cose, poiché tutte le ricette seguono gli stessi principi chimici e fisici e conoscerli è utile per interpretarle al meglio, riprodurle a casa e sperimentare nuove varianti, come veri pasticcieri.
22.00

Pane e bugie. I pregiudizi, gli interessi, i miti, le paure

by Dario Bressanini

publisher: Chiarelettere

pages: 328

Il pesto è cancerogeno
16.00

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