Books of Roberto Lobrano
Il mondo del gelato. Storia, scienza, produzione, degustazione
by Roberto Lobrano
publisher: Slow Food
pages: 384
Gli italiani consumano 12 chili di gelato a testa ogni anno
Il mondo del gelato
by Roberto Lobrano
publisher: Slow Food
pages: 380
La storia del gelato, la sua composizione chimica, le caratteristiche, le tecniche produttive, la degustazione