Con le sue 790 ricette, raccolte dall'autore con paziente passione nel giro dei lunghi anni e innumerevoli viaggi, l'Artusi è il libro più famoso e letto sulla cucina italiana, quello da cui tutti i grandi cuochi dell'ultimo secolo hanno tratto ispirazioni e suggerimenti. È un'opera singolare che esalta il piacere del mangiar bene; più che un ricettario è un libro di gusto, ricco di dissertazioni, di spunti linguistici in una prosa limpida che ricorda la cordialità del discorso conviviale.
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
| Titolo | La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene |
| Autore | Artusi Pellegrino |
| Argomento | Travel and Leisure Cooking |
| Editore | Giunti Editore |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 574 |
| Pubblicazione | 1968 |
| ISBN | 9788809003866 |
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