"Un libro vivace e ricchissimo che, ripercorrendo i tempi e i modi del fare pasta e del condirla in Estremo Oriente e in Occidente, offre complessi itinerari culturali e gastronomici". (Tullio Gregory, "Il Sole 24 Ore") "Un'opera importante, che collega la storia dell'alimentazione con la genetica, la botanica, la storia dell'agricoltura e la letteratura e indaga in trattati di geografi e in diari di grandi viaggiatori". (Titti Marrone, "Il Mattino"). Silvano Serventi è storico dell'alimentazione e delle pratiche alimentari francesi e italiane. Françoise Sabban è sinologa e studiosa di storia dell'alimentazione in Cina e in Europa.
La pasta. Storia e cultura di un cibo universale
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| Titolo | La pasta. Storia e cultura di un cibo universale |
| Autori | Françoise Sabban, Silvano Serventi |
| Traduttori | B. Bonazzi, E. Giovanelli, A. Capatti |
| Collana | Economica laterza |
| Editore | Laterza |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 531 |
| Pubblicazione | 2004 |
| ISBN | 9788842074946 |
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