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L'altro Massari. Il maestro dei maestri interpreta 80 grandi primi piatti della tradizione italiana

L'altro Massari. Il maestro dei maestri interpreta 80 grandi primi piatti della tradizione italiana
title L'altro Massari. Il maestro dei maestri interpreta 80 grandi primi piatti della tradizione italiana
Topic Travel and Leisure Cooking
Collection I Grandi Chef
Publisher Gambero Rosso GRH
Format
libro Book
Pages 224
Published on 2023
ISBN 9788866412571
 

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Iginio Massari, il pasticcere italiano più famoso nel modo, che siamo abituati a vedere alle prese con creme, lievitazioni, mousse, entra in cucina fra pentole e padelle e interpreta 80 grandi primi piatti della tradizione italiana. Cinque capitoli: pasta fresca, ripieni e lasagne, pasta secca, gnocchi, riso e risotti. Uno sguardo completo con il rigore del grande professionista. Ricette impeccabili, perfette in ogni passaggio. A completare il quadro un glossario dedicato a erbe e aromi e un capitolo dedicato alle basi della cucina (fondi, brodi e salse).
 

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