Oltre 50 tipi di verdure: dalle primizie del Sud, come fave e friarielli, alle rapette nostrane, dai grandi classici dell'estate come pomodori, peperoni e melanzane, fino a verdure meno note come gombo, papaccella e rabarbaro. Tante erbe aromatiche e selvatiche: dalla rucola al rafano, dalla menta all'ortica. Infine, gustosi e colorati fiori commestibili come le begonie e le bocche di leone. Ad ogni verdura ed erba aromatica Meret Bissegger dedica una scheda descrittiva con le principali caratteristiche, i consigli sulla preparazione e gli abbinamenti. Seguono le ricette, molte delle quali vegetariane e vegane, illustrate dalle bellissime fotografie a colori di Hans-Peter Siffert. Il volume è impreziosito dai contributi di tanti esperti della biodiversità e dell'agricoltura biologica e rigenerativa che forniscono informazioni utili su temi come l'ecologia e la sostenibilità e invitano a riflettere sul rapporto tra consumo e ambiente. Per scrivere questo libro Meret Bissegger ha viaggiato tra Svizzera e Italia alla ricerca di realtà produttive di eccellenza: a molte di queste ha dedicato una scheda che consente di conoscere meglio le persone che stanno dietro ai prodotti di cui ci cibiamo e di apprezzare e rispettare di più il lavoro di tanti produttori.
La mia cucina di primavera e d'estate. Verdure, erbe aromatiche e selvatiche, fiori commestibili
| Titolo | La mia cucina di primavera e d'estate. Verdure, erbe aromatiche e selvatiche, fiori commestibili |
| Autore | Meret Bissegger |
| Illustratore | H. Siffert |
| Argomento | Travel and Leisure Cooking |
| Editore | Casagrande |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 418 |
| Pubblicazione | 2021 |
| ISBN | 9788877138934 |
|
Acquistabile con Carta del docente o Carta Cultura Giovani |
