Al-Baghdadi, di cui si conosce solo il nome e quest'unica opera, leva la sua voce di cuoco abile e sobrio dall'estrmo apice di splendore della Bagdad abbaside. Il suo ricettario è una raffinata unione di piatti classici di grande diffusione e di piccole perla amate dal suo gusto personale: 164 ricette comprese le varianti, descritte in modo essenziale e ordinate secondo una scansione tipologica che al nostro occhio europeo offre un'inaspettata ed affascinante prospettiva nella classificazione di ingredienti e metodi di cottura.
Il cuoco di Bagdad. Un antichissimo ricettario arabo
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| Titolo | Il cuoco di Bagdad. Un antichissimo ricettario arabo |
| Autore | Muhammad Al-Baghdadi |
| Curatori | M. Casari, S. Barzini |
| Illustratore | E. Rossi |
| Collana | Cum grano salis |
| Editore | Guido Tommasi Editore-Datanova |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 247 |
| Pubblicazione | 2004 |
| ISBN | 9788886988452 |
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