Il dolce profumo dello zucchero che si scioglie in un caramello ambrato, le note piccanti del cacao, l'accogliente abbraccio dell'aroma di vaniglia... Nessun dolcetto amato o immaginato sarà fuori dalla vostra portata: caramelle, liquirizie, mou, gelatine di frutta, marshmallows, meringhe, pasta di mandorle, tartufi, barrette di cioccolato... Le tecniche per cuocere lo zucchero, temperare il cioccolato, marmorizzare, glassare, spiegate passo a passo.
Scuola di confetteria. Caramelle, marshmallows, toffees, lecca lecca, liquirizie...
| Titolo | Scuola di confetteria. Caramelle, marshmallows, toffees, lecca lecca, liquirizie... |
| Autore | Othman Yasmin |
| Argomento | Travel and Leisure Cooking |
| Collana | Gli illustrati |
| Editore | Guido tommasi editore-datanova |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 251 |
| Pubblicazione | 2014 |
| ISBN | 9788867530595 |
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