"Guida ai vitigni d'Italia" è il più ricco e aggiornato catalogo del patrimonio ampelografico italiano. Un viaggio sorprendente e curioso alla scoperta di un grande patrimonio di biodiversità; un compendio scientifico ma anche un testo di approccio semplice e immediato, che incuriosisce nella lettura. Nelle pagine della Guida vengono presentati i circa 600 vitigni autoctoni coltivati in Italia, attraverso una scheda che li descrive raccontandone la storia, la diffusione sul territorio, le caratteristiche morfologiche e il profilo organolettico dei vini con essi prodotti. Dai più noti e blasonati Sangiovese, Nebbiolo e Aglianico, ai più curiosi e pittoreschi Bruciapagliaio, Bellone e Cacamosca, a quelle che vengono considerate, per la loro scarsissima diffusione, vere e proprie reliquie viticole.
Guida ai vitigni d'Italia. Storia e caratteristiche di 750 varietà autoctone
| Titolo | Guida ai vitigni d'Italia. Storia e caratteristiche di 750 varietà autoctone |
| Curatore | F. Giavedoni |
| Collana | Guide |
| Editore | Slow Food |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 688 |
| Pubblicazione | 2011 |
| ISBN | 9788884992420 |
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