Éric Kayser vi apre le porte del laboratorio dove crea le sue torte golosissime: lasciatevi sedurre dalle fotografie accattivanti e provate voi stessi a realizzare le sue meraviglie. Potete già gustarne alcune nelle sue pasticcerie, altre invece sono state pensate appositamente per questo volume e sono tutte da scoprire. Per i giorni di festa: dacquoise alle fragole e pistacchi, torta al croccante di cioccolato al latte, torta al caffè e cioccolato, torta meringata all'arancia... Per l'ora del tè: torta di pere e pompelmo, torta con clafoutis alle amarene, torta normanna, torta al limone e basilico... Per pranzo o per cena: torta di verdure mediterranee, quiche di indivia e prosciutto, torta di merluzzo e cavolo riccio, torta di carote, Emmental e arancia, torta di salmone e panna senza glutine... E per non sbagliare, seguite le ricette passo passo per imparare a realizzare le basi di pasta frolla e sfoglia, la cottura in bianco, le creme, le decorazioni di cioccolato o di caramello, il croccante, le meringhe...
Torte gourmet. 80 ricette dolci e salate dal gusto irresistibile...
| Titolo | Torte gourmet. 80 ricette dolci e salate dal gusto irresistibile... |
| Autore | Éric Kayser |
| Traduttore | M. De Martin |
| Argomento | Travel and Leisure Cooking |
| Collana | CUCINA |
| Editore | Il Castello |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 240 |
| Pubblicazione | 2016 |
| ISBN | 9788865208410 |
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