Il nuovo volume della fortunata serie dei Grandi manuali, consacrato alla millenaria cucina cinese. Le tecniche di base per imparare a preparare i noodle e la pasta trasparente per i ravioli, a disossare una coscia di pollo e a fare un prelibato impasto per i bao... E ancora: le indicazioni su come scegliere i prodotti irrinunciabili per creare una dispensa ben fornita; le attrezzature indispensabili per muover si tra fornelli e vaporiere. E infine le ricette emblematiche: ha kao, char siu bao, noodles biang biang, riso saltato, delizia di Buddha, maiale in salsa agrodolce, pollo del mendicante, zòngzi, torta lunare... Bacchette alla mano, un volume per imparare a destreggiarsi tra i gustosi sapori d'Oriente.
Il grande manuale della cucina cinese
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| Titolo | Il grande manuale della cucina cinese |
| Autori | Orathay Souksisavanh, Pierre Javelle, Yannis Varoutsikos |
| Argomento | Travel and Leisure Cooking |
| Editore | L'Ippocampo |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 288 |
| Pubblicazione | 2025 |
| ISBN | 9791256730452 |
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