Il dibattito intorno alla carne e al rapporto tra il suo consumo e il nostro benessere è quanto mai aperto. Da chi consiglia di privarsene del tutto a chi mette sotto accusa le carni conservate. Slow Food si propone di trovare una via positiva, che tenga conto, oltre che dell'ingrediente, anche di cosa succede prima negli allevamenti: evitare quelli intensivi ma rispettare quanto più possibile il rapporto con la natura può migliorare la qualità della carne che mangiamo e ridurre in modo sensibile i rischi per la salute. Conoscere questo alimento anche dal punto di vista nutrizionale ci aiuterà poi a inserirlo, se desideriamo, con misura e consapevolezza nella nostra dieta.
Carne. Ridurre il consumo e sceglierla di qualità. 60 ricette
| Titolo | Carne. Ridurre il consumo e sceglierla di qualità. 60 ricette |
| Autore | Patrizia Gnagnarella |
| Argomento | Travel and Leisure Cooking |
| Collana | Salute e benessere a tavola |
| Editore | Slow Food |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 144 |
| Pubblicazione | 2017 |
| ISBN | 9788884994769 |
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