Cooking
Le ricette regionali italiane
di Anna Gosetti della Salda
editore: Solares
pagine: 1206
Un lavoro che percorre le regioni italiane all'insegna del gusto e della tradizione. L'intento dell'autrice è quello di ricostruire con la maggior fedeltà possibile le ricette, spesso molto diverse da certi luoghi comuni, lontani dalla realtà dei piatti tradizionali. Ogni ricetta è stata provata defininendo dosaggi e tempi di cottura, realisticamente adeguati alla disponibilità dell'attrezzatura di una cucina familiare media. Non un trattato di storia della cucina, dunque, ma un manuale pratico di ricette per chi voglia realizzare le diverse specialità regionali, così come si sono definite nell'uso in questi ultimi cinquanta o sessanta anni.
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Manuale del sommelier. Come conoscere, apprezzare, valutare il vino e come gestire una cantina
di Giuseppe Vaccarini
editore: Giunti Editore
pagine: 287
Giuseppe Vaccarini mette a pieno frutto la sua grande esperienza didattica. Alla descrizione puntuale delle fasi di degustazione - nucleo centrale del manuale del sommelier - fanno seguito i criteri dell'abbinamento fra cibo e vino, le precise indicazioni sulla scelta del bicchiere o sulla tecnica di decantazione, e le procedure per la mescita e il servizio, indispensabili per esaltare il vino prescelto. Nel rinnovato quadro di competenze del sommelier, si apre infine una carrellata su birra, distillati, sigari e altri complementi del piacere a tavola, introducendo la degustazione delle acque minerali.
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Magie d'inverno
editore: Luxury books
pagine: 175
La magia dell'inverno nordico è qualcosa di straordinario - ricrearla nella tua casa sarà un'emozione intensa e una grande sod
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Il cucchiaio dell'abate. Pellegrinaggio gastronomico per conventi e monasteri
di Matilde Maruri Alicante
editore: Ancora
pagine: 210
Compiendo una sorta di pellegrinaggio l'autrice entra in questi luoghi di pace e spiritualità usando la porta della cucina e p
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Indovina che sviene a cena
di Silvia Lessona
editore: De Agostini
pagine: 216
Un libro ironico e originale dedicato a chi detesta cordialmente i fornelli
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Diabete
Oltre 100 ricette per tutti i gusti
editore: Tecniche nuove
pagine: 128
Per tenere sotto controllo il diabete è necessario seguire una dieta equilibrata
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L'Italia da gustare
101 città del cibo e del vino
di Lazzarin Paolo
editore: Rizzoli
pagine: 279
Assaporare il gusto raffinato del tartufo bianco d'Alba accompagnato da un bicchiere di Barolo; viaggiare attraverso le collin
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Spezie, un pizzico di salute
di Luciano Zambotti
editore: Tecniche nuove
pagine: 140
Questo libro tratta, in modo esauriente, di 30 piante aromatiche mettendo in evidenza per ognuna: descrizione botanica, raccolta, parti utilizzate, principi attivi, proprietà, indicazioni terapeutiche, preparazioni officinali, l'uso in cucina, semplici preparazioni casalinghe e gustose ricette. È uno strumento utile per imparare a conoscere i contenuti salutari delle spezie d'uso quotidiano, ma anche per preparare gustose e veloci ricette, sia fitoterapiche sia gastronomiche.
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Dimagrisci mangiando
di Anna Bartolini
editore: Rizzoli
pagine: 333
Un libro contro il fenomeno pericoloso delle "diete-fai-da-te"
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Slow Food Revolution
Da Arcigola a Terra Madre. Una nuova cultura del cibo e della vita
editore: Rizzoli
pagine: 302
Slow Food, nato a Bra nel 1986, è diventato un movimento internazionale con il congresso del 1989 a Parigi, il cui manifesto p
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Fitoterapia. Guarire con le piante
di Valnet Jean
editore: Giunti Editore
pagine: 719
Jean Valnet è considerato uno dei pionieri della fitoterapia
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