Slow Food
Quando siamo ritornati selvaggi
by Isabella Tree
publisher: Slow Food
pages: 32
Nancy e Jake hanno una fattoria
La cucina coreana illustrata. Le ricette e le curiosità per conoscere una grande cultura gastronomica
by Luna Kyung
publisher: Slow Food
pages: 128
Se la società coreana è caratterizzata dall'iperattività, la tavola offre una parentesi, un'oasi di pace che dà spazio alla vi
I diritti della terra. Alle radici dell'agricoltura naturale
by Albert Howard
publisher: Slow Food
Un saggio che riafferma la necessità di ripartire dalla terra per riannodare il legame fra ambiente, alimentazione e salute
Ricette per il tuo tempo. 200 piatti in 20, 45, 90 minuti e oltre
publisher: Slow Food
pages: 256
Ognuno ha il suo tempo in cucina
L'arte e la scienza del foodpairing. 10.000 combinazioni per reinventare il modo di abbinare i sapori in cucina
publisher: Slow Food
pages: 384
Se alcuni abbinamenti tra cibi ci sembrano insoliti spesso è soltanto perché ci manca un riferimento precedente
Il profitto e la cura. La sostenibilità e le voci che non abbiamo ascoltato
by Cinzia Scaffidi
publisher: Slow Food
pages: 208
Nel corso dei secoli il mondo della produzione alimentare ha fatto di tutto per adeguarsi ai modelli industriali, cercando di
Serendipity. 50 storie di successi nati per caso
by Oscar Farinetti
publisher: Slow Food
pages: 304
«Commettiamo un sacco di errori, spesso sbagliamo strada
A tavola con i grandi cuochi. La nostra cucina a casa tua
publisher: Slow Food
pages: 352
Dagli stellati "stellari" Ferran Adrià, Enrico Crippa, Massimo Bottura Carlo Cracco, Roberto Alajmo, Davide Oldani, Niko Romit
Non siamo tutti sulla stessa barca. Le sfide del nostro tempo agli occhi di un ragazzo
by Giorgio Brizio
publisher: Slow Food
pages: 384
Giorgio Brizio ha diciannove anni ed è un attivista per i diritti umani e per quelli della Terra
Insalate di stagione. 110 ricette per tutto l'anno
publisher: Slow Food
pages: 128
Insalate, insalatine, insalatone, in prima battuta di soli vegetali, crudi o cotti, variamente conditi, ma anche di pasta, ris
Il mondo del gelato. Storia, scienza, produzione, degustazione
by Roberto Lobrano
publisher: Slow Food
pages: 384
Gli italiani consumano 12 chili di gelato a testa ogni anno
Fisiologia del gusto o meditazioni di gastronomia trascendente
by Jean-Anthelme Brillat Savarin
publisher: Slow Food
pages: 400
Pubblicata nel 1825 la "Fisiologia del gusto" di Brillat-Savarin (1775-1826) - magistrato, scrittore e gourmet - rappresenta l
